ZWILLING Miyabi 5000 MCD 67 tērauda 1 gab. Gyutoh nazis

Kamēr lielākā daļa šefpavāra nažu izmanto tikai vienu tērauda veidu, Miyabi 5000 MCD 67 Gyutoh apvieno 67 Damaskas tērauda slāņus ap MicroCarbide pulvera tērauda kodolu un pēc tam to ledus rūdīšanas procesā sacietina līdz 66–67 HRC. Rezultāts ir asmens, kas saglabā skalpela asumu pat garās gatavošanas sesijās, vienlaikus izturot koroziju un šķembas ar daudz smagāka naža mieru.

Galvenās iezīmes

• MC67 MicroCarbide pulvera tērauda kodols, sacietināts līdz 66–67 Rockwell, lai nodrošinātu izcilu asmens noturību
• 67 slāņu ziedu Damaskas apšuvums ar roku noslīpētu simetrisku Honbazuke asmeni (aptuveni 9,5–12° katrā pusē)
• CRYODUR® ledus rūdīšanas process, kas uzlabo izturību un korozijas pretestību
• Tradicionāls D-veida Masur bērza koka rokturis, pilns stienis (full tang) ar nerūsējošā tērauda bolsteri
• Ar rokām darināts Seki, Japānā — katrs nazis ir viengabala funkcionālas mākslas darbs

Ikdienas lietošanā

200 mm asmens ir ideāls gan mājas, gan profesionālai virtuvei: pietiekami garš, lai vienā kustībā sagrieztu ribeye steiku, un pietiekami veikls, lai bez noguruma sakapātu šalotes. D-veida rokturis nodrošina ērtu satvērienu ar labo roku, savukārt pilnais stienis un bolsteris līdzsvaro nazi pie bolsteres, nodrošinot precīzu kontroli. Neatkarīgi no tā, vai sadalāt vistu, sagriežat baziliku smalkās strēmelēs vai sagatavojat sashimi porcijas, asmens ģeometrija slīd cauri produktam ar minimālu iestrēgšanu.

Pilna specifikācija

• Naža tips: Gyutoh šefpavāra nazis
• Sērija: Miyabi 5000 MCD 67
• Asmens kodols: MicroCarbide pulvera tērauds (MC67)
• Asmens apšuvums: 67 slāņu Damaskas tērauds, ziedu raksts
• Asmens cietība: 66–67 HRC
• Asmens garums: 200 mm (aptuveni 8 collas)
• Asmens: Simetrisks Honbazuke, aptuveni 9,5–12° katrā pusē
• Rokturis: Masur bērza koks, tradicionālā D forma
• Stienis: Pilns stienis (full tang)
• Bolsteris: Nerūsējošais tērauds
• Ražošana: CRYODUR® ledus rūdīts
• Izcelsme: Ar rokām darināts Seki, Japānā
• Korozijas pretestība: Augsta
• Ieteicamā lietošana: Griešana, sagriešana kubiņos, smalcināšana, kapāšana
• Asināšana: Slīpakmens vai keramiskais stienis

Nobeiguma piezīme

Šis nav nazis, ko nomainīt; tas ir nazis, ko nodot mantojumā. Miyabi 5000 MCD 67 atalgo pareizu kopšanu ar gadu desmitiem ilgu vieglu griešanu — un tas izskatās tikpat satriecoši gan uz magnētiskās sliedes, gan rokā.